Похлебка из тунца с карри

На 4 порции:
200 грамм (7 oz) тунца консервированного с водой
1 1/2 ст л сливочного масла
1 литров уковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л простой муки
2 ст л порошка карри
400 грамм банка консервированных помидоров в собственном соку
3 ст л белого риса
1 кабачок цуккини, мелко нарезанный
125 миллилитров (4 fl oz) сливок
соль и перец

В этот суп входит консервированная рыба и консервированные помидоры, которые часто бывают в кладовке, так что возможно он станет вашим дежурным супом.

1. сольем тунец над мерным стаканом и зальем кипящей водой, чтобы получилось 600 миллилитров (1 pt).

2. растопим масло в большой кастрюле. добавим лук, чеснок и готовим около 5 мин, пока луковица не станет мягкой, часто помешивая. добавим муку и порошок карри, готовим еще 2 мин.

3. Постепенно добавим половину сока из тунца в смесь и хорошо перемешаем с мукой. Затем вольем оставшуюся смесь и доведем до кипения, часто помешивая. добавим помидоры и разомнем их ложкой. Когда суп практически дойдет до кипения снова, добавим рис, снизить огонь, накроем и варим 10 мин.

4. добавим в суп тунец и кабачок и продолжаем готовим еще 15 мин, пока овощи и рис не станут мягкими.

5. добавим сливки, приправим солью и перцем по вкусу и варим еще 3-4 мин. разольем по тарелкам и подаем.